Estofat de vedella amb patates a l'estil de la iaia Aurora

Ingredients per dues persones:

• Cassola
• Oli
• Patates dos o tres depenent de la mida
• Carn de vedella una lliura de carn (400 grams)
• Ceba una
• Tomàquet un
• Pèsols i pastanaga ( optatiu)
• Brou de verdures o aigua
• Un got de vi blanc no negre

Preparació:

• Poseu la cassola al foc una mica alt amb una mica d'oli, afegiu la carn tallada a daus, donar unes voltes fins que quedi daurada.
• Afegir la ceba tallada com vulguis (dependrà de si t'agrada trobar-la o no), i donar unes voltes.
• Continuem afegint el tomàquet ( si és natural millor, però hauries de treure la pell).
• Continues donant unes voltes, i llavors és el moment de tapar i baixar el foc.
• Sempre vigilant que no s'enganxi, quan la ceba i el tomàquet ja han deixat la seva aigua, afegim el vi i deixem que s'evapori.
• Pelem les patates i les tallem escapçades (vol dir tallar una mica un tros de la patata i acabar de tallar-la estirant de la patata)
• Posem les patates a la cassola i si volem posar pastanaga seria el moment d'afegir-la tallada a dauets. donem unes quantes voltes i afegim el brou o aigua fins a un nivell que ho cobreixi tot. Si voleu posar pèsols és el moment de posar-ho.
• Tapar la cassola i a foc lent continuar amb la cocció. Es recomanable tenir un pot amb brou o aigua al foc, per que si veieu que li manca a la cassola poder anar tirant i que no perdi el nivell d'ebullició.
• Temps aproximat 1 hora. És millor menjar-ho d'un dia per l'altre està més bo.

Que us aprofiti.