- Arròs
- Carn de vedella (col·latí, peixet, llata)
- moixernons, ceps (secs)
- ceba
- oli
- farina
Preparació
Posar aigua a bullir amb sal, quan comenci a bullir afegir l'arròs. Anar remenant per que no s'enganxi i quan estigui cuit al vostre gust posar-ho a un colador, refredar-ho amb aigua i reservar-ho.
Agafar la carn, salpebrar-la, i passar-la per farina (molt poquet).
Posar el moixernons o ceps a remullar amb aigua calenta.
Posar una cassola al foc, si pot ser plana millor, amb oli i quan estigui una mica calent, posar la carn i fer tomba i tomba i reservar apart.
Quan la car estigui tota feta, afegir a la cassola la ceba tallada al gust. Quan la ceba estigui feta afegir una culleradeta de farina i remenar tenint cura que no es cremi i tot seguit afegir els moixernons o ceps amb l'aigua.
En el moment que comenci a bullir posar-hi la carn, si veieu que el suc no cobreix la carn afegir una mica més d'aigua.
Esperar que torni a bullir, i és el moment de baixar el foc el màxim que puguem i deixar que vagi fent el xup, xup, fins que veieu que la carn està feta i el suc està una mica espès.
Aquest plat fet d'un dia per l'altre guanya molt.
Bon profit.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada