Galetes Ametlles i Mantega

Ingredients:

• 140 gams de ametlla molta
• Sucre glas
• 170 grams de farina
• 75 gams de sucre
• 2 clares d'ou
• 1 cullera petita de sucre de vainilla
• Melmelada

Preparació:

• Barreja la mantega a temperatura ambient amb el sucre, ho bats bé, afegeix les clares d'ou i ho tornes a barrejar fins que quedi una barreja homogénea.
• Incorpora el sucre de vainilla, i barreja fins que tots els ingredients estiguin ben integrats. Afegeix 140 grams de farina, remena fins aconseguir una massa tova.
• Omple amb dues terceres parts de la massa una manega pastissera amb una boquilla arrissada i ho reservem.
• Preparem una segona massa amb el terç de la massa i la farina que no hem utilitzat (30 grams) i ho amassem be i ho deixem uns minuts a la nevera fins que agafi cos.
• Traiem la massa de la nevera i l'estirem fent una làmina d'uns 4 mm de gruix. Talles galetes en forma de flor i fes un forat en el centre en la meitat de les galetes i ho reservem.
• Prees-calfem el forn a 180º, folrem una safata del forn amb paper sulfurat i anem fent galetes amb la mànega deixant espai entre elles per que no s'enganxin. Posem també les galetes que hem fet en forma de flor.
• Ho deixem uns 12 minuts,o fins que comencin a agafar color.  Les traiem del forn i a les que hem fet amb la mànega i posem sucre glas ,a les que tenen el forat les farcim amb la melmelada.

Desitjo que us agradin