Panellets amb els meus nets

Ingredients

• ½ kg farina d’ametlla
• 350 grams de sucre
• 150 mil·lilitres d’aigua
• 1 clara d’ou
• I rovell d’ou
• Pinyons, coco, ametlles, fruita el que vulgueu per adornat els panellets.

Preparació

• Posar l’aigua i el sucre a una cassola, posar-ho al foc i anar remenant fins que estigui en forma de xarop, en aquest moment afegir la farina d’ametlla de cop i continuar remenant fins que aquesta pasta es separi de les parets de la cassola.
• Posar la pasta a una safa i deixar que es refredi unes dues hores.
• Quan estigui freda, afegir la clara d’ou sense muntar, i ja tindrem la base per poder fer els panellets.
• Fem les boles no massa grans i les passem pels, pinyons o ametlles, les pintem amb ou i ja els tenim preparats per anar al forn.
• Si vols fer de coco, has d’agafar la pasta i introduir el coco, remenar be la pasta i fer els panellets en forma cònica, pintar amb ou i tornar a posar coco per sobre.
• Forn preescalfat a 200º i un 6 o 7 minuts depenent del forn fins que estigui una mica daurats.