Taps de Cadaqués

Ingredients:

• 4 ous
• 125 grams farina
• 125 grams sucre
• 4 grams de llevat
• una mica d'aigua
• sucre glaç
• 50 ml aigua
• 50 grams sucre
• 1 copa rom

Preparació:

• Separem els rovells de les clares
• Muntem les clares a punt de neu amb la meitat del sucre (62,25grams) i reservem
• En un bol posem els rovells amb l'altre meitat del sucre i batem uns minuts, afegim el llevat i la farina i barregem bé fins que quedi flonja
• Afegim una mica d'aigua i remenem.
• Incorporem les clares a punt de neu, barrejant sempre molt poc a poc.
• Omplim uns motlles cilíndrics individuals amb l'ajut d'una mànega i quasi plens.
• Escalfem el fora180º i el courem durant uns 20'

Preparació almívar

• Posem l'aigua i sucre al foc una estona, incorporem el rom i ho deixem refredar.

Muntatge final:

• Quant els taps estiguin freds, els pintem amb l'almívar i tirem sucre glaç per sobre.

Desitjo que us agradin